La carne del tacchino ha meno grassi rispetto a quella del pollo, la quale contiene più grassi saturi che aumentano la produzione di radicali liberi. Inoltre, il tacchino è ricco di tiamina, sostanza fondamentale per migliorare la memoria e mantenere giovane e attivo il nostro cervello, mentre il burro garantisce l’apporto di fosfolipidi, calcio e vitamina D.

Un consiglio: la carne di tacchino può essere consumata anche alla griglia o alla piastra. Attenzione, però, a non bruciarla: bisogna evitare con attenzione che la superficie esterna della carne si carbonizzi e, qualora dovesse accadere, sarebbe meglio non mangiarla. Evitate anche di cucinare la carne appena tolta dal frigo e soprattutto dal congelatore, in quanto si brucerebbe esternamente rimanendo poco cotta all’interno.

 

Ingredienti per 4 persone

300 g di petto di tacchino

Farina

2 uova

150 g di mandorle pelate a lamelle

Limone

Sale

 

Preparazione

Tritate la carne di tacchino e conditela con un pizzico di sale e pepe e succo di limone.

Formate delle polpette, quindi passatele prima nella farina e a seguire nell’uovo sbattuto. Infine panatele nelle mandorle a lamelle.

Friggete le polpette in olio bollente e gustate tiepide.