Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di riso rosso
  • 1 broccolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Peperoncino
  • 80 g di prosciutto crudo a cubetti
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

 

Preparazione

Per prima cosa, mondate e lavate il broccolo. Tagliatelo a pezzetti piuttosto piccoli e lessatelo per qualche minuto in acqua salata. Quindi ripassatelo in una padella, preferibilmente di ferro, insieme allo spicchio d’aglio schiacciato, un filo di olio e un pizzico di peperoncino fresco tritato.

Nel frattempo lessate il riso rosso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

In un’altra padella di ferro scaldate i tocchetti di prosciutto crudo con una tazzina di acqua.

Scolate il riso al dente e mantecatelo con i broccoletti. Impiattate e insaporite con i cubetti di prosciutto crudo.